1. Vitamina A: Può essere tossica?

No, perché se in eccesso viene eliminata con le urine
Si, perché si può accumulare nel tessuto adiposo

2. Vitamina C: quale tra questi alimenti ne è più ricco?

Latte
Kiwi
Arancia
Peperone

3. Vitamina D: a cosa serve?

Al processo di cicatrizzazione del sangue
Al meccanismo della visione
A fissare il calcio nelle ossa

4. Antiossidanti: a cosa servono?

A combattere i processi ossidativi all'interno delle cellule dell'organismo
A combattere la carie
A digerire meglio

5. Quale tra i seguenti alimenti è più ricco in antiossidanti?

Lattuga
Mela
Mirtillo

6. Lipoproteine a bassa densità: come vengono comunemente chiamate?

Colesterolo buono
Colesterolo cattivo
Transaminasi
Acidi Grassi Essenziali

7. Quale tra i seguenti alimenti è piu ricco in grassi saturi?

Petto del pollo
Braciola di maiale
Bistecca di manzo

8. Quale tra i seguenti alimenti contiene più acidi grassi polinsaturi (Omega 3, 6, 9)?

Petto di pollo
Cacciagione
Aragosta
Pesci artici

9. Quale di queste frasi è SBAGLIATA: gli acidi grassi polinsaturi sono importanti perché...

Perché aiutano ad aumentare il colesterolo HDL
Perché lubrificano tendini e legamenti
Perché isolano dal freddo

10. Perché sono da preferire i carboidrati a lento assorbimento, rispetto a quelli ad assorbimento veloce?

I primi mantengono la glicemia pressoché costante, mentre i secondi la fanno aumentare rapidamente, per poi farla calare altrettanto rapidamente.
I primi fanno dimagrire, i secondi fanno ingrassare
I secondi possono causare problemi intestinali

11. Quale tra i seguenti alimenti ricchi in carboidrati viene assorbito più lentamente dall'organismo?

Miele
Riso
Pasta
Pane
Patate

12. Fibre solubili e insolubili: qual è la differenza?

Le fibre solubili aumentano di volume nell'apparato digerente, dando senso di sazietà e rendendo morbide le feci,
.....quelle insolubili attraversano l'intestino senza modificarsi
Le fibre solubili si sciolgono nell'intestino e vengono eliminate con le urine, mentre quelle insolubili si eliminano con le feci.

13. Quale tra questi alimenti è più ricco in fibre?

Legumi
Pasta
Riso
Pane integrale

14. E' utile ricorrere a integratori di vitamine?

Si, ma solo se si ha una vita molto stressante e si mangia male
No, perché la nostra alimentazione ne introduce a sufficienza
Si, perché la frutta e la verdura coltivate in maniera intensiva sono povere di nutrienti essenziali

15. E utile ricorrere a integratori di Acidi Grassi Polinsaturi (Omega 3, Omega 9)?

No, perché non sono indispensabili per l'organismo
Si, perché sono molto importanti per il metabolismo dei grassi e la nostra alimentazione ne è povera.

16. La flora batterica intestinale: a cosa serve?

Sintetizza alcune vitamine, contrasta i batteri nocivi e ripulisce l'intestino da cataboliti nocivi.
A nulla, ma non è nociva
Distrugge le sostanze antibiotiche che arrivano all'intestino

17. Quando è utile ricorrere a integratori a base di fermenti lattici?

Quando si vuole dimagrire, poiché i fermenti lattici riducono l'assorbimento dei grassi.
Nei casi di stipsi, poiché agiscono da lassativi.
Mai, perché vengono distrutti nello stomaco e perciò sono inutili.
Quando ci sono patologie che richiedono l'uso di antibiotici, nei casi di disturbi gastrointestinali, quando l'organismo è debilitato.

18. Minerali: qual'è più abbondantemente presente nell'organismo?

Potassio
Sodio
Calcio
Ferro

19. Cromo: Che funzioni ha nell'organismo umano?

Disinfetta l'organismo insieme con il mercurio.
Contribuisce al processo di formazione della melanina e quindi dell'abbronzatura.
Funziona da catalizzatore in diverse reazioni metaboliche, in particolare nell'assorbimento degli zuccheri.